Cuisine raffinée française à Saint-Barth
Bienvenue à Abyss, où chaque soirée au Barthélemy vous entraîne dans les profondeurs du goût et de la sophistication. Abyss n’est pas seulement un nom, c’est une invitation à explorer le profond et le mystérieux, un voyage au cœur de la haute gastronomie française infusée de l'âme vibrante des Caraïbes. Guidé par notre chef étoilé Jérémy Czaplicki, chaque soirée ici est une plongée dans une expérience culinaire aussi profonde et riche que l’océan lui-même.
Le menu d’Abyss est une exploration magistrale où les techniques classiques françaises rencontrent les saveurs audacieuses et fraîches des Caraïbes. Chaque plat est soigneusement élaboré à partir d'ingrédients locaux, assurant une fraîcheur qui fait voyager vos papilles vers de nouveaux horizons. L’harmonie entre la terre et la mer se retrouve dans chaque bouchée, vous connectant à l’essence même de Saint-Barth.
Abyss porte également bien son nom grâce à notre cuvée maison extraordinaire, le Champagne Leclerc Briant. Ce champagne a passé un an immergé dans les profondeurs de l'océan Atlantique, un processus inspiré par la découverte d’une cargaison de champagne vieux de 170 ans, parfaitement préservée sous la mer. Ce processus unique confère au champagne des arômes aussi profonds et complexes que l’abysse lui-même.
L’ambiance immersive d’Abyss est accentuée chaque soir par de la musique live qui se déploie dans l’air comme un courant sous-marin, ajoutant un rythme envoûtant à votre expérience culinaire. La combinaison de la cuisine exquise, des vins exceptionnels et de la musique captivante assure que chaque soirée à Abyss est un voyage inoubliable vers le luxe.
Venez à Abyss, où chaque détail est conçu pour vous plonger plus profondément dans les saveurs, l'expérience, et l'extraordinaire. Plongez et découvrez une expérience culinaire unique, où les profondeurs de l’art culinaire n’attendent que d’être explorées.
Horaires d'ouvertures
19h - 22h
Musique Live à Abyss
Musique Live à Abyss
À Abyss, nous avons pensé à tout ! En plus de délecter vos sens, nous vous offrons l’opportunité d’être émerveillé par la musique douce et calme produite par Laura de Shamans est tenue de vous accompagner tout au long de votre dîner, vous faisant vivre l’expérience Abyss pleinement.
De 19h30 à 22h, tous les jours, laissez son talent indéniable accompagner votre dîner déjà si magique.
Tables Experiences
Abyss ne laisse aucun détail au hasard, chaque élément est élaboré sur-mesure pour vous garantir le dîner parfait, un moment aussi unique que charmant, comme c’est le cas de nos Tables Expériences, le cœur même de notre concept de dîners raffinés aux saveurs franco-méditerranéennes.
La French Touch s’invite à Abyss
Le chariot à fromages
La plus appétissante des sélections de fromages, le seul et unique chariot à fromages de l’île ! Une expérience traditionnelle, venue tout droit du cœur de la France, qui vous emmènera dans un voyage gustatif grâce à des fromages de toutes sortes – une véritable marche métaphorique à travers les produits laitiers, aussi séduisante et captivante que délicieuse.
Le chariot à champagne
Éveillez vos sens avec notre chariot à champagne conçu sur-mesure. Une sélection délicate de Champagne Leclerc Briant, nommé Meilleur Vin en 2022, par La Revue du vin. Trinquez avec les personnes autour de vous et laissez-vous porter par cette expérience intense en saveurs qui vous fera pétiller de l’intérieur.
Seven Stars
Seven Stars
Bar
Embarquez pour un voyage céleste au Seven Stars Bar, où astrologie, art et saveurs exquises se mélangent pour une expérience inégalée. En entrant, vous serez transporté dans un monde où les étoiles s’alignent avec la créativité et le goût. Notre thème d'inauguration s’inspire de l'esprit ardent de l’Espagne, offrant une exposition évolutive qui vous plonge dans l’énergie vibrante de sa culture. Ici, chaque boisson raconte une histoire, vous invitant à savourer non seulement un cocktail, mais un moment, un souvenir, et un voyage culturel qui se dévoile tout au long de l’année.
Au cœur du Seven Stars Bar, vous trouverez nos 12 cocktails signature, chacun méticuleusement conçu pour incarner l’essence d’un signe du zodiaque. Ces cocktails ne sont pas de simples boissons, mais de véritables œuvres d’art liquide, servis dans des verres sur mesure gravés des symboles du zodiaque. Chaque détail est soigneusement pensé, jusqu’aux sous-verres en cuir personnalisés ornés d’un poème en quatre vers, capturant l’esprit du signe.
L’expérience culinaire au Seven Stars Bar est tout aussi remarquable, avec un menu de tapas parfaitement assorti à nos cocktails astrologiques. Les tables elles-mêmes ressemblent à des véritables œuvres d'art, tandis que les assiettes proviennent de la collection exclusive A Toute Épreuve – Juan Miró, par le célèbre fabricant de porcelaine français Bernardaud. Chaque élément est choisi pour enrichir le voyage esthétique, garantissant que votre expérience soit aussi visuellement éblouissante que délicieuse.
Le menu, présenté sous forme de roue astrologique, est une œuvre d’art à part entière, fabriquée à la main par des artisans locaux pour ajouter une touche personnelle à votre expérience. Pour sublimer l'ambiance, de la musique live animera chaque soir, offrant la bande sonore parfaite pour vos soirées sous les étoiles.
Que vous soyez un connaisseur de cocktails, un amateur d’art, ou simplement à la recherche d’une soirée extraordinaire, le Seven Stars Bar au Le Barthélemy promet d’être une destination unique en son genre. Rejoignez-nous pour célébrer la beauté du cosmos, un cocktail à la fois.
12h - 23h
Galerie
